饮食中氟化物最可靠的来源是什么?

当你想到氟化物时，你可能会想到牙膏或饮用水中有争议的成分。

但它实际上也存在于食物中，充足的摄入不仅有助于牙齿健康。

在自然状态下，氟是一种矿物，是氟元素的离子形式，通常存在于土壤和岩石中。从那里，它渗入地下水。

也许你从医学专业人士那里听过阴谋论或警世故事，他们不太喜欢这种无所不在的化合物。虽然我们大多数人都知道氟化物存在于水和牙膏等日常必需品中，但你知道它也存在于一些你最喜欢的食物中吗?

无论你是想增加还是避免氟化物的摄入量，知道这种矿物质在哪里最丰富是很重要的。那么，饮食中氟化物最可靠的来源是什么呢?为了找到答案，我们采访了几位专家。

水和牙科产品:最常见的氟化物来源

在美国，水已被氟化70多年，使其成为最常见的摄入来源。大多数社区供水系统含有0.7毫克氟化物含量每毫升水，这是美国公共卫生局的建议．

“这个量足以减少25%的蛀牙，而且已经被证明是无害的，”他说丹尼尔Balaze他是一名在南加州执业的牙医。如果你不确定你的水里有多少氟化物，有你可以购买家庭测试自己去找吧。

虽然氟化操作直到今天，许多科学家仍然质疑在当地供水中添加这种矿物质的有效性和安全性。2015年6月，一个由研究人员和卫生保健专家组成的独立网络，即“科克伦协作网”，发表了对20项研究的分析主要研究水的氟化。

虽然研究小组确实证实了它能有效减少儿童的蛀牙，但没有研究表明它对成人也有同样的好处。此外，科克伦的报告还指出，早期的科学研究存在缺陷，因为它们没有考虑到其他来源。

大多数牙膏和漱口水产品中也普遍存在氟化物，仅其普遍性通常就足以满足成人推荐的氟化物摄入量。

“虽然牙膏和政府规定的水(而不是大多数瓶装水)中添加了氟化物，但饮食来源可以帮助填补这些来源所缺乏的空白。”念珠菌饮食”“很多人选择不喝水或使用牙膏由于个人原因，这些食物已经被氟化了，但氟仍然是必要的，对骨骼健康有益。”

每日营养的一部分:食物来源中的氟化物

尽管氟化物存在于我们的卫生用品和自来水中，这种物质也可以在我们的食物中找到。
一种经常含有氟化物的食物是罐装的鱼，比如沙丁鱼，金枪鱼和鲑鱼。“淡水鱼类骨骼和皮肤中的氟化物含量较高，”理查兹说。

大约95%的人体氟化物存在于骨骼和牙齿中。营养和健康教练说，含有机械分离肉类的产品，如鸡柳、鸡块和香肠，通常含有氟化物，因为骨头颗粒仍在去骨过程中Monica Ruiz-Noriega博士这也是为什么有骨头的鱼，如沙丁鱼，可以成为这种矿物质的良好来源。

虾壳和肌肉中也可能含有氟化物。

环境化学家和公共卫生专家萨曼莎·雷德福博士说:“即使它们被转移到含氟化物较少的新水中，它们也不会释放已经在体内积累的氟化物。”“所以，如果虾生活的水中含有大量氟化物，它们的氟化物含量就会很高。”

葡萄和葡萄干也可以提供氟化物，因为它们通常是用一种杀虫剂叫冰晶石．你也可以在茶中找到它，尤其是红茶、茶泡茶和老茶。此外，茶还会从泡过的水中吸收氟化物。这种影响也可能会使饮用某些茶的风险略高。

根据Ruiz-Noriega的说法，当摄入富含氟的食物时，它们通常不会提供足够的氟来产生重大影响，但这种缺乏通常不是问题，因为其他来源是如此广泛。这些食物也比含氟水更有可能含有被认为安全的水平。

氟化处方

在极少数情况下，人们会从牙医那里得到氟化物处方。通常情况下，如果某人的口腔呈酸性，会导致大量蛀牙或导致蛀牙的细菌，氟化物补充剂是必要的。例如，如果有人缺乏氟化物，这些酸就会积聚并导致蛀牙。

巴拉兹解释说:“这意味着牙齿的矿物质相对较少，需要加强。”“氟化物和磷酸盐填充并加强任何被酸削弱的区域。然而，它们不会修复超过一定尺寸的蛀牙。”

如果人们在过去三年内有蛀牙，那么他们患蛀牙的风险就会很高，所以在这三年内，有时会开出氟化物作为预防措施。

处方氟化物可以以三种形式提供:片剂(通常只适用于没有含氟水的地方的儿童)，处方强度牙膏(用于蛀牙高风险人群)，以及处方漱口水或凝胶。

氟化物对健康的益处

我们的牙釉质是由一种叫做羟基磷灰石的化学物质组成的，当暴露在橙汁或苏打水等酸性物质中时，它就会磨损。根据巴拉兹的说法，这种退化使牙齿更多孔，更容易形成蛀牙。

“当我们将现已脱矿的珐琅质暴露在氟化物中时，氟化物会进入并形成氟磷灰石，这是一种更坚固、更耐蛀牙的珐琅质，”他告诉公共物品。雷电竞合法吗

“当儿童的饮食中含有适当浓度的氟化物时，这种抗蛀牙的珐琅质就会在牙齿发育过程中产生，而不是羟基磷灰石。”

由于这一理论，许多牙医和研究人员认为氟的摄入对儿童最重要。一些研究表明，它可以降低25%的蛀牙风险．

理查兹说，除了牙齿，氟化物还有助于骨骼健康。

“氟化物会刺激骨骼细胞的生长，”她在接受《公共产品》采访时表示。雷电竞合法吗“少量的氟化物是有益的，可以促进骨骼生长和强度。”

每个人都有不同的氟化物需求，这取决于他们的病史和药物，以及他们有多容易蛀牙，所以应该让你的牙医知道你到底需要多少。

氟化物安全吗?

一些研究表明氟化物可能有神经毒性雷德福说。2019年一项研究发表在JAMA儿科例如，研究人员发现孕妇摄入氟化物与儿童智商较低有关。

“有氟化物可以通过多种方式相互作用会影响大脑和神经系统，导致智商、记忆力和学习能力下降，”雷德福说，他认为没有必要在饮食中添加氟化物。

这一论点是美国公共卫生服务部门决定降低推荐的氟化物浓度2015年，水的含量减少了近一半。

也有研究将过量氟化物与癌症，荷尔蒙的问题，削弱了骨头，甲状腺问题，还有一种牙病叫氟中毒．一个2005年的研究结论是，由于水中以及食物和饮料中含有大量氟化物，大量儿童有患氟中毒的风险。一些积极分子呼吁美国政府停止水的氟化处理。

尽管如此，巴拉兹说，大多数研究表明氟化物通常是安全的。

理查兹同意这种观点。

她说:“一些消费者可能会担心，他们接触氟化物(通过牙膏、饮用水和食物)的总量可能过高。”“有一些有限的证据表明，接触氟化物与大脑发育受损和其他疾病有关。然而，在中国和印度这样的国家，这是一个更大的问题，这些国家饮用水中的氟化物含量自然很高。”

饮食中的氟化物需要成为日常营养的一部分吗?

不，在大多数情况下，你不需要担心通过食物和处方级产品增加氟的摄入量。简而言之，只要你喝的水和/或使用的牙膏中含有氟化物(这是通常的情况)，你就不需要故意在你的饮食计划中添加更多氟化物。

然而，如果情况并非如此，或者你特别容易蛀牙，那么增加富含氟的食物的摄入量可能是个好主意，比如鱼和陈年红茶。某些牙齿状况或缺陷可能需要你服用处方氟化物，所以和你的牙医谈谈你的选择。