这位营养师正在研究生酮饮食如何对抗癌症

无论是羽衣甘蓝还是益生菌茶，我们都听说过适当的营养可以让各种疾病远离我们。如果我们告诉你在清单上加上脂肪呢?

几十年来，脂肪一直被认为是健康饮食的敌人，但肿瘤营养领域的一颗新星发现，脂肪实际上可能在对抗癌症、糖尿病和一系列具有挑战性的疾病方面发挥着非常有益的作用。

目前在洛杉矶的雪松西奈，肿瘤营养师LJ阿马拉尔正在探索生酮饮食如何有益于癌症治疗。生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食，它可以改变身体使用能量的方式，使其成为标准癌症治疗的潜在强大补充。

LJ在纽约大学学习临床营养学和营养学，并在纽约纪念斯隆凯特琳癌症中心开始了她的职业生涯。她目前是一个关于生酮饮食和脑肿瘤的回顾性病例系列的联合研究员，以及一个一期临床试验．

我们很高兴有机会与她坐下来，了解更多关于这项开创性的研究。

雷电竞合法吗公共物品:首先，关于生酮饮食有很多误解。你能给我们一个更明确的定义吗?

LJ Amaral:生酮饮食没有一个真正的定义。根据使用上下文的不同，实际上有许多不同的版本。例如，在II型糖尿病中，你可能会听到一种改良的生酮饮食，这种饮食更像是脂肪、蛋白质和碳水化合物的2:1比例。

对于癌症，我们更关注的是3:1的饮食，大约82%的卡路里来自脂肪。这意味着如果一个人每天摄入2000卡路里，其中1600卡路里仅来自脂肪。这些比例的目的是诱导体内的酮症状态。

答:对于那些不知道什么是酮症的人来说?

LJ:我们的身体将碳水化合物分解成葡萄糖，葡萄糖是我们所有细胞最喜欢的能量来源。脂肪在我们的消化系统中被分解后会变成酮体。酮症的含义来自于这样一个事实:当你从美国人的平均饮食中限制碳水化合物的摄入量时，循环血液中酮的浓度很高，循环血糖很低。

当身体经历饥饿或长时间不吃东西时，它最终会耗尽储存的葡萄糖，并开始使用它的第二燃料来源——脂肪。当它开始调动储存的脂肪时，它将开始燃烧酮类作为燃料——使用二次能源而不是葡萄糖。这会以一种有益于身体的方式影响代谢过程。

答:是什么吸引你关注生酮饮食而不是另一种方法?

LJ:这种饮食找到了我。

为了目前在雪松西奈的工作，我从纽约搬到了洛杉矶。入职六周后，我接到了神经肿瘤科Jethro Hu医生的电话，他有一个病人想介绍给我。这位病人对生酮饮食非常感兴趣他患有多形性胶质母细胞瘤，这是一种脑肿瘤的第四期。

在这一点上，我对生酮饮食的所有了解都来自于我在纽约大学参加的为期六周的暑期课程。从那以后的三年里发生了很多变化，但当我第一次开始研究时，可用的东西是这样的:这种饮食只适用于儿童，因为你可以很容易地控制他们的饮食。否则你就得去医院做个只喝水的禁食。或者开始这种叫做KetoCal的管子喂养。

所以当这个病人来找我的时候，我告诉他这种饮食似乎很难，而且很有限制性。他直视着我的眼睛回答说:“不管有没有你，我都要做这件事。”我觉得这是个机会，就说:“为什么不呢?让我们一起来做这件事。”

答:您对生酮饮食的研究主要围绕着它对减小肿瘤大小的潜在有益影响。你能告诉我们你的发现以及你是如何得出这些结论的吗?

LJ:到目前为止，我们已经看到了一些有趣而复杂的结果。我们最初的试点研究结果非常积极，我们有12名混合中枢神经系统恶性肿瘤患者，允许我们开始西达斯医院正在进行的审判．

对于为我促成这一切的病人来说，当他第一次开始这种饮食时，他肿瘤的位置让他很难阅读。4个月后，除了引入生酮饮食外，他的治疗没有其他改变，这位患者又能读书了。另一位患者，28岁，喜欢跑步，患有偏瘫，他的一侧身体因肿瘤而瘫痪。开始节食后不到两个月，他就开始慢跑、穿衣打扮并重新开始创作他的艺术作品。

然而，尽管有这些惊人的结果，这种饮食并不一定能阻止疾病，也不是所有癌症患者的合适干预措施。对另一些人来说，这也可能使他们在社交上过于孤立，或者他们可能不喜欢食物的选择。

答:这种饮食到底是如何影响癌症的?

LJ:有个叫奥托·沃伯格的科学家假设癌细胞对葡萄糖有更高的亲和力。然后就开始依赖葡萄糖来促进肿瘤的增殖。所以当我们限制饮食中的葡萄糖和减少血液中的葡萄糖时，我们实际上是在限制可以到达肿瘤的营养物质的数量。生酮饮食可以对肿瘤的微环境产生一些变化，从而有助于缩小肿瘤。

这种饮食也很抗炎。酮体有三种类型。我们在血液中测量的最常见的一种叫做β -羟基丁酸盐，它可以起到抗氧化剂的作用。它可以减少对正常组织造成损害的细胞数量。此外，这种饮食能够促进大脑的抗炎通路，有助于缓解脑肿瘤带来的肿胀。

答:你在网站上提到，你不相信每个人都能从生酮饮食中受益。根据你的经验，谁受益最大?谁看到的好处更少?

LJ:因为这是一种非常严格的饮食，性格在谁可能是一个很好的候选人中起着很大的作用。这需要大量的计划、教育、金钱、时间和动机。

此外，因为这种饮食可以让你减肥，我强烈建议那些正在接受癌症治疗、正在与癌症相关的副作用作斗争或患有分解代谢疾病的人谨慎对待。这包括头颈癌、胰腺癌、骨髓移植、肺癌。

这些疾病最有可能导致肌肉蛋白质分解，进入恶病质状态或消瘦综合征。我们想要避免你在接受有这种风险的治疗时进一步减肥。

你应该经常和你的医生讨论这种饮食。

II型糖尿病患者可以受益。也有新的研究着眼于老年痴呆症、自闭症、运动员、抑郁和焦虑的益处。

对于那些服用大量降糖药物的人，我不建议在没有监督的情况下进行这种饮食，因为低血糖是非常危险的。

了解更多关于LJ的信息www.ljamaral.com跟着她@lowcarbbyljInstagram。