为什么欧洲面包可能对你的胃好吗

建筑,购物,食物…没有短缺的原因访问欧洲。

女孩生活在美国,但是作为一个主要不含小麦穿越海洋我最喜欢的一件事是,我可以吃面包。

现在需要澄清的是,我没有腹腔也没有我被诊断出患有麸质不耐受,尽管各种医生和理疗家怀疑我小麦灵敏度是部分原因危险与几年前肠漏波。多年前谷蛋白成为世界问题的替罪羊,我抱怨严重腹胀和一种感觉,我“吞下砖”每当我吃小麦产品。

但是在我一年去一次欧洲,我没有问题日常法国长棍面包和碗吃意大利面。刚刚从一个星期的放纵了又没有直接后果,最近我在想,“怎么可能,我的反应同样的产品可能是非常不同的,唯一的变量是消费的位置在哪里吗?”

事实证明,我并不孤独。有一个巨大的倾向旅行者报告少或不敏感小麦产品在欧洲,当他们遭受美国的主要消化反应

这可能会导致什么突然无敌?欧洲小麦不含麸质多的?是他们的面包更自然?它实际上只是在你的脑海中?答案是:它是复杂的。

第一个理论是,你真的没有敏感性,如果你的假期放纵收益率没有结果。绝对真理的重要性有一个心态对食物,相信对你有好处的东西,让自己享受而内疚。度假可以花时间去体验一顿饭,而不是盲目消费“燃料”。

然而,理论的“所有”在你的脑海中迅速被游客从另一个方向:来自欧洲访问美国和遇到的新问题,他们没有在家里。我的姐姐,姐夫和十几岁的侄女住在布鲁塞尔和至少花一两个月每隔一夏天拜访我的父母和弟弟在加州。一次又一次,他们报告消化痛苦,皮肤发疹和体重增加后他们的时间在美国,尽管实际上比平时努力吃“加州清洁。“他们认为理所当然的事情在家里像一个简单的三明治变成不信任和辩论的话题。

在自己的深度与面包几年前,我去了意大利对布鲁内Cucinelli故事。在那里,我特意问所有的员工对他们的经验的食物在美国与在意大利国内。他们每个人都跟我报告体重增加和一般消化痛苦在他们访问美国

但这是面包吗?奶制品吗?一般的放纵,而国外?

与美国诽谤谷蛋白,它想,实际上是欧洲面包的面筋含量降低?一个词:是的。实际上有两个主要的小麦品种:硬红小麦和软质小麦,后者包括大部分的欧洲小麦和只有大约23%的美国小麦。

相反其名,硬红小麦实际上是负责柔软、蓬松,更富含蛋白质的面包我们美国人爱——多亏了可爱的成分少,谷蛋白。但欧洲和美国之间的差异小麦面筋含量远远超出了。对于许多在美国人不能吃面包喝黑麦鸡尾酒,但是似乎没有麻烦啤酒或其他含麸质多的产品,罪魁祸首可能是一个不同的成分。

欧洲小麦质量的一个重要因素不仅是种植小麦的类型,但它是种植和收获。

欧洲小麦质量的一个重要因素不仅是种植小麦的类型,但它是种植和收获。欧洲土壤可能转化为酶的质量和营养密度的作物,虽然它也可以辩称,美国本土拥有更多的某些健康的微量元素硒。

然而,使用杀虫剂如综述——这很容易喷在大多数我们的玉米、大豆和小麦作物——证明更多的问题。作物喷洒,以收获更有效率和产量产品更快,但活性成分,草甘膦不可否认有关激增的谷蛋白敏感性和近年来乳糜泻等疾病。

事实上,持续暴露于草甘膦可以导致洗衣列表甚至更严重的和退化的健康问题。更不用说,使用转基因原料一般得多严格的监管如果不是完全非法在欧洲大部分地区,使“简单的三明治”少了很多简单的在美国,因为它可能是海外。

然后是防腐剂的问题。如果你曾经在法国买了一个面包,你会知道它在太阳下山之前消耗或必须第二天变成油炸面包丁。这种限制并不意味着说面包新鲜不如美国表亲,但恰恰相反。

我们的“日用的饮食”的概念是指新鲜烤面包不使用防腐剂,因此每天都必须购买。不含防腐剂的面包可能不是货架稳定作为美国三明治切面包,但它可以避免负面健康影响荷尔蒙失衡从肠胃不适、皮肤和呼吸道疾病,甚至癌症。如果可以选择,我将在一天内过期的面包。

实践像农药作物喷洒农药近年来呈指数增加,不仅可以解释为什么有些人可能更多的食物在美国比欧洲的问题,而且更多的问题比我们的父母和祖父母。

你经历过像这样的问题在美国而不是海外?你找到欧盟内部国家之间的区别吗?你找到回家的一个有用的替代进口面粉吗?我们想听到你的经历。

生物:娜塔莉·Decleve bicoastal个人设计师和记者专门从事生活可持续和时髦。她的全球方法风格和承诺更大的利益在出版物,如她的贡献很明显身心的绿色,《时尚芭莎》自我,愿你胃口好酒店的生活和她自己的网站,整洁的风格。她的自然哲学风格旨在赋予她的客户表面上看起来是真正伟大的,因为他们感觉在里面。遵循@natty_style并从中得到启发。