为什么咖啡馆里没有普及可重复使用的杯子

上周，我走到我工作的一家咖啡馆的柜台前，又点了一杯康普茶。

我自己没带水瓶(我通常随身带一个)。然而，我确实带来了我第一次喝康普茶时用的杯子。

按照收银台旁边的告示，自带杯子可以享受九折优惠。我离开了，期待着下次再回来，带着我可爱的水瓶。我不仅喜欢康普茶，而且我觉得曼哈顿中城的清洁市场鼓励我成为一个更有环保意识的消费者。

我的问题是:为什么更多的商店没有这样做?如果有，为什么没有效果呢?为什么我不知道?

星巴克似乎无处不在的咖啡纸杯的供应商，提供了折扣。如果你携带可重复使用的杯子或竞争对手的纸杯，你的饮料将享受10美分的折扣。这个协议意味着你不能像我在清洁市场那样，拿出一个星巴克的二手杯子。

如果你买了一杯5美元的饮料，10美分的折扣似乎没什么大不了的。也许这就是为什么我们仍然能看到这么多星巴克杯子的原因;2%的折扣并不能激励人们。至少我不是。

当然，星巴克本身不太可能增加折扣，因为它从人们不使用可重复使用的杯子中获得更多利益。像星巴克这样的公司通过出色的广告策略不断出现在人们的脑海中，从而保持行业巨头的地位。对于一杯咖啡来说，还有什么比杯子本身更好的广告呢?

相比之下，像清洁市场这样的小型专业企业可以提供10%的折扣，因为他们并没有试图垄断含咖啡因的饮料。他们试图创造一种独特的体验(其中包括可堆肥的杯子!)通过提供和宣传可重复使用的杯子折扣，他们正在强化自己的使命，促进健康和变革的生活方式选择。

但是那些不是像Clean Market这样的小公司，也不是像星巴克这样的庞然大物呢?那介于两者之间的公司呢?

我带着可重复使用的热杯去了Le Pain Quotidien，这是一家很受欢迎的连锁咖啡馆，以产品质量著称。他们的工作人员很不情愿地允许我用自己的杯子，并收取了一大杯的费用。

当我在附近的健康食品杂货店问我是否可以用我的水瓶装康普茶时，收银员告诉我，如果我先用他们的一个塑料杯量出康普茶的含量，然后再转移，我就可以把康普茶放进我的水瓶里。

这一步击败了可重复使用的瓶子。这也揭示了商店在提供折扣时面临的另一个复杂问题。提供不同尺寸饮料的商店(哪家商店没有呢?)不知道向使用可重复使用杯子的顾客收取多少费用，因为可重复使用杯子的容量差异很大。显然，商店不希望顾客在购买更多的液体时被收取相同的价格。

然而，当我在纽约市一家颇受欢迎的咖啡连锁店The Bean询问可重复使用的杯子时，一位咖啡师说，如果我使用自己的杯子，可以得到15%的折扣。虽然他们的激励激励了我，但我注意到商店里没有任何关于折扣的标志，网站上也没有任何地方。我发现很多商店都有像The Bean这样的询问政策。

问题是，像星巴克这样的大公司没有提供足够大的激励措施来创造真正的改变，而小公司通常对允许使用可重复使用的杯子犹豫不决——或者至少对宣传它犹豫不决。换句话说，只有在符合公司品牌精神的情况下，公司才会提供和宣传这种具有环保意识的激励措施。

虽然10%或15%的折扣优惠可能会让有意识的消费者对携带可重复使用的杯子更感兴趣，但在减少咖啡和饮料行业的浪费产出方面，公司和消费者都有很多工作要做。也许从另一个角度来看，对纸杯和塑料杯的使用收费——就像一些州对塑料袋征收的费用一样——比折扣更能有效地激发可重复使用杯子的趋势。在那之前，希望环保责任感能激发一场可重复使用杯子的运动。