如何制作空气爆米花:一个简单而健康的食谱

你可能经常听说过，微波炉爆米花不健康．

并不是说爆米花不健康;爆米花本身就是一种健康有趣的零食。可悲的是，通常添加的化学物质和人造香料(比如在商店买的爆米花中发现的黄油味)使这种健康的零食变得不受欢迎。

幸运的是我们有选择!有一种简单的方法可以避免这些有害添加剂:自己买玉米粒，自己制作爆米花。你可以在大多数杂货店找到便宜的有机玉米粒，通常在零食、谷物或散装货架上。

什么是空气爆米花?

空气爆米花可以说是最纯粹、最受用户控制、最具成本效益的爆米花制作方式。它允许吃零食的人自己爆玉米粒，并完全控制往碗里放什么配料，从而提供一种更健康、低卡路里的零食。

爆米花简史

空气爆米花的历史可以追溯到很久以前几千年来美国有几十种不同的烹饪方法。在现代美国，空气爆米花在大萧条和第二次世界大战期间变得非常受欢迎。多亏了移动爆米花餐车，这是一种便宜的、不限量的零食。

最早的爆米花车之一是由查尔斯Cretors在19世纪90年代。Cretors在他的高科技推车上使用蒸汽驱动的烘焙过程烹饪玉米粒、花生和其他零食。在20世纪初，爆米花车的主人们采用了电力，这使得爆米花车比蒸汽动力的前辈更容易、更便宜、更普遍。

空气爆米花的销量在20世纪初持续上升，直到20世纪80年代微波炉爆米花突然出现了．随着越来越多的家庭拥有微波炉，越来越多的爆米花销售从空气爆米花转向微波炉爆米花。空气爆米花仍然可以在电影院、乡村集市和食品车上买到，但微波炉爆米花仍然主导着市场。然后,在2010年代在美国，袋装、充气爆米花开始占据杂货店的货架。

如何制作空气爆米花

袋装空爆爆米花虽然避免了许多微波爆米花所含的有害化学物质和添加的调味料，但它仍然含有盐和油，这相当于高热量和饱和脂肪。回到最基本的，吃一些真正健康的爆米花，你必须自己做!

要自制空气爆米花，你有几种选择。您可以购买专业设备，如热风破碎机。空气爆米花机是一种利用热量使爆米花粒爆开的设备，将它们送入塑料护罩，然后进入碗中。只要把玉米粒倒进空气爆米花器，让它们弹出到碗里!

你也可以准备空爆爆米花，自己准备一个纸袋，在里面放一些玉米粒，然后用微波炉加热，就像微波炉爆米花一样(没有添加剂)。虽然这种方法很简单，但它确实涉及到一些试验和错误，以及将纸袋扔进垃圾桶。

对大多数人来说，最好最简单的方法就是在炉子上做爆米花。

在炉子上炸爆米花非常简单，我保证你已经有了制作爆米花所需的一切。你需要的最主要也是最重要的东西是一个有盖子的不粘锅。

下面的食谱非常简单，没有油和调味料。毕竟，这是空气爆米花，不是油爆米花。你可以在烹饪过程中加入橄榄油或黄油等成分，但这不是必须的。如果你真的想在爆米花里加黄油，那就把黄油放进微波炉里，浇在刚爆好的爆米花上。

炉顶空爆爆米花

份量:1-2人

成份:

• 爆米花，取决于锅的大小:
  • ¼杯1.5 QTS锅
  • ½杯3 QTS锅
• (可选)调味料。

使用方法:

步骤1:用大火预热不粘锅。

步骤2:往锅里倒几滴水。当水发出嘶嘶声时，你就可以把爆米花仁倒进去了。

步骤3:盖上锅盖，放入玉米粒，再盖上锅盖。

步骤4:调至中低火。

步骤5:为了防止玉米粒烧焦，每六秒左右摇一摇锅。

步骤6: 2-3分钟后，玉米粒的颜色开始改变，闻起来像爆米花!

步骤7: 3 - 4分钟后，果仁应该开始爆裂。

步骤8:如果你没有听到超过5或6秒的爆裂声，把锅从火上拿开。

步骤9把热爆米花倒进你最喜欢的碗里!

小贴士:不要把热爆米花倒进塑料袋或其他薄塑料储藏物里。炙热的外露玉米粒会融化塑料。

空爆爆米花健康吗?

玉米粒本身是一种由全谷物制成的健康零食，富含纤维，低脂肪和卡路里。只有添加了化学物质、油脂和人工调味料，爆米花才会变得不健康。用炉子做一批纯净新鲜的爆米花意味着你将享受一份健康的零食，这是自然的。

虽然我喜欢吃普通的烤箱爆米花，但我知道有些人——尤其是那些习惯用微波炉和电影院爆米花的人——觉得爆米花味道平淡。一些健康美味的浇头包括海盐，胡椒，红辣椒碎，辣椒还有营养酵母。如果你真的想加油，坚持使用高质量的有机油，比如橄榄油而且椰子油．当然，黄油是爆米花的主要配料，但要适量，以保持低脂肪和低卡路里。

所以，下次你准备看你最喜欢的节目或电影时，享受这种快速、自然、健康和经典的零食吧。