苹果醋能放多久?

关于苹果醋(ACV)及其对健康的诸多益处，人们几乎无法避免越来越多的热议。

ACV是我们食品储藏室、冰箱和货架上的一种食品，对健康有益。大多数不会永远都好，但我们很少想到这一点。无论是锻炼、吸尘还是清理橱柜，保持规律的生活是很困难的。

也许你几年前在亚马逊上买了一瓶苹果醋，然后忘记了它，把它放在食品柜后面积满了灰尘(旁边是其他醋制品，如白醋和香醋)。就像你厨房里的大多数调味品一样，一瓶醋可能有打印的过期日期，表明它已经远远超过了建议的保质期。

Y我们的第一反应可能是扔过期的苹果醋走了．但是等等!醋可能仍然完全适合你食用或使用。

为了正确地解释苹果醋的保质期，我们必须首先了解它是什么以及它是如何制作的。

什么是苹果醋?

从本质上讲，苹果醋是由发酵的苹果酒制成的醋。众所周知，它有一种强酸性的味道，通常被用作沙拉酱、卤汁、食品防腐剂和酸辣酱的配料。它也很适合用来腌制蔬菜。

这种万能的食品柜主食提供了无尽的健康益处，包括稳定血糖，降低血压，杀灭大肠杆菌细菌和加速减肥．

苹果醋是一种纯天然、性价比高的食材，味道温和，可以混合使用橄榄油和枫糖浆来制作完美的沙拉酱。它可以被稀释，并加入到你的自我护理程序中，作为DIY爽肤水或ph平衡洗发水。而苹果醋可以使之有效天然清洁剂家里几乎所有的东西。

随着时间的推移，如果你忘记使用苹果醋，液体就会变得浑浊，瓶子底部会有铁锈色的沉淀物。但当你打开它时，它闻起来就像往常一样刺鼻。

它坏了吗?你怎么知道?为了回答这个问题，让我们来看看这种醋是如何生产出来的。

苹果醋是怎么制成的?

苹果酒是一种可以用苹果捣碎制成的产品。它可以经过巴氏消毒，过滤成纯净的金色苹果汁，或者作为生的、朦胧的苹果酒。如果让苹果酒发酵，酵母会将其中的一些糖转化为酒精。这一过程可能需要一到六个月的时间，就能酿造出我们许多人都尊崇的豪饮苹果酒(或苹果酒)。

通常情况下,苹果酒含有1%到8%的酒精经过第二次发酵过程，它会转化为苹果醋。这将酒精转化为含有醋酸杆菌的醋，这是一种将酒精转化为醋酸的有益细菌;醋酸使醋具有其特有的酸味和酸性。

苹果醋能放多久?

虽然ACV的外观、气味和味道会随着时间的推移而改变，醋研究所进行的研究证明苹果醋的保质期几乎是无限的。有些瓶子上的有效期在2年到5年之间，但苹果醋几乎都是有效期过期后可安全食用．

这是为什么。根据2017年的一项研究众所周知，发酵食品和饮料比未发酵的食品和饮料更安全，因为它们是“自我保存的”。醋发酵过程中产生的酸性创造了一个环境，在这个环境中，沙门氏菌、大肠杆菌或金黄色葡萄球菌等常见的有害细菌只能存活几个小时，不足以繁殖。事实上，一些专家认为，正在进行的发酵过程意味着苹果醋会变得更安全一旦过了有效期。

发酵过程会产生一种被称为“母体”的物质，这种物质包含在高质量的苹果醋瓶子中。(布拉格ACV通常被认为是现有的质量最好的产品。)它可能看起来像一个粗糙的，粘稠的粘液或痰沉淀在ACV罐的底部，但那是“母亲”，它实际上是由益生菌组成的——使它成为醋中最健康的元素之一。(如果你曾经研究过康普茶的健康益处，你就知道康普茶的“母亲”也是超级健康的。)

因为母亲是在一瓶苹果醋中自然生长的，外观模糊，令人不快，许多苹果醋制造商实际上会对醋进行巴氏消毒，以防止它形成．不过，不要担心孩子的母亲;这种外观上的改变是完全安全的。偶尔摇一摇瓶子，让“母亲”均匀地分布在醋中。这将保持ACV的质量。

事实上，在选择苹果醋时，不要选择巴氏杀菌的品种，直接选择含有母质的原始ACV。它对健康有益。

我们已经确定，过期的苹果醋即使在过期后仍然可以安全使用，但正确储存它仍然很重要。这使得ACV在一段较长的时间内保持其全部质量。

苹果酒不冷藏会变坏吗?

不。你不需要担心打开后把苹果醋放进冰箱，但它应该放在阴凉、干燥、黑暗的地方，并应始终远离阳光直射和高温。

如何正确储存苹果醋

苹果醋的保质期相对较长。然而，在你打开瓶子后，正确的储存方式仍然很重要。

用完醋后一定要拧紧瓶盖。这不仅能保持母鱼的功效，还能防止污染物进入母鱼体内。正如我们提到的，冰箱不是必要的，但如果你喜欢冷藏醋，你仍然可以把ACV放在冰箱里。

当你在合适的条件下储存苹果醋时，它的质量可以保持很多年。即使失去了原有的味道和香气，食用它仍然是安全的。

那么，我能喝掉那瓶放了几年的苹果醋吗?

如果你有一瓶过期的苹果醋你的书架上积满了灰尘，别太担心．在厨房里使用它应该是安全的，尽管它尝起来可能比你第一次买的时候更酸。

但很少有理由扔掉一瓶旧ACV。如果你不喜欢过期的苹果醋的味道，可以用它来清洁。它仍然是你货架上最健康的产品之一!