纽约市如何投资本地农产品

布什维克是布鲁克林的一个褐砂石建筑社区，这里的居民要想买到价格实惠的有机和传统品种的新鲜农产品，方法之一就是通过购买新鲜食物盒这是一个食物来源倡议GrowNYC．

这个非营利组织每周提供来自纽约州北部和新泽西州当地农场的水果和蔬菜，以及特殊的附加产品。11家分店分布在布鲁克林、布朗克斯、皇后区和曼哈顿，极大地影响了许多纽约人的饮食方式和对本地食物的看法。

布列塔尼·琼斯(Brittany Jones)从事音乐授权工作，她每周都会步行到布什维克的分店去取她的新鲜食品盒。在冬天的几个月里，这个项目在迪凯特街的黎巴嫩山浸信会进行。夏天，它会在哈尔西街的社区花园开店。

根据季节的不同，农场会根据供应情况进行采购。只要提前支付14美元(工作场所的价格为15美元)，布列塔尼就可以选择一系列来自当地的食物:大蒜、洋葱、土豆、韭菜、苹果、西红柿、辣椒和菠菜。

“他们甚至有一些你在商店里可能找不到的更奇特的蔬菜，”布列塔尼说，“比如芹菜根、芜菁甘蓝和西兰花。”

任何人都可以参加“新鲜食品盒”活动，只要提前一周在当地的参与地点支付费用就可以参加。这个系统可以让程序知道要订购多少根类蔬菜、土豆、苹果和其他食物，并确保食物不会浪费(提前付款的人更有可能出现)。

与一个大手提袋每个星期六上午11点到下午2点30分(每个地点的时间不一样)，布列塔尼都会在营业时间之间进入黎巴嫩山浸信会教堂(Mt. Lebanon Baptist Church)。桌子上摆着各种各样的水果和蔬菜，还有指示牌说明要带多少:“挑两个”、“挑三个”、“挑四个”。

每个人都要收集相同数量的物品。在队伍的最后，个人可以在交换箱中交换物品。布列塔尼不喜欢香菜或芹菜，她总是用额外的豆子或李子来交换。

她用自己捡来的东西做饭，做健康的午餐带到工作场所。她的办公室位于曼哈顿金融区，由于不用在办公室附近那些昂贵的餐馆里买东西，她每周至少能省下50美元。

自从参加了Fresh Food Box, Brittany在厨房里也变得更有冒险精神了。

“我早上在鸡蛋里加菠菜。通常我是不会这么做的。”她承认。她还学会了如何烹饪萝卜(就像你做胡萝卜一样)，在她每周的一次分享中，她收到了一对。

十月，布列塔尼从新鲜食品盒里挑选南瓜，做南瓜汤。有一次，她收到了相当多的蔓越莓，她在谷歌上搜索“蔓越莓食谱”，然后做了一个甜甜酸酸的奶油蔓越莓派，她的同事们都要了第二份。

布列塔尼解释说，GrowNYC的新鲜食品盒的另一个很棒的功能是她可以购买的附加物品。新鲜的散养鸡蛋，六美元一罐的金蜂蜜，还有枫糖浆——都是来自那个星期的农场。厨房花园，一家莎莎酱公司，通常会在现场设置一张桌子，上面有自制的莎莎酱和西红柿，而公司，如热面包厨房纽约布朗克斯区的一家，出售正宗的多民族、柔软有嚼劲的白面包、佩皮塔面包和黑麦面包。

负责黎巴嫩山/哈尔西地区协调工作的埃琳娜·廷舍特(Elena Tinschert)会向项目参与者和潜在客户发送电子邮件，详细说明一周的农产品来自哪些农场，并附上食谱。之前的“本周单品”包括热辣的粉色西瓜萝卜，搭配西瓜萝卜汤的食谱，帝国苹果，百里香，梨，还有一个用这三种制作美味黄油的食谱。

我们鼓励那些对在黎巴嫩山/哈尔西地区做志愿者感兴趣的人通过Tinchert每周的电子邮件报名。志愿者的工作时间很灵活，还会得到免费蔬菜作为补偿。作为一个非营利组织，这个项目是由人们的利他主义所支持的。

有食物残渣吗?把他们带过来;这个网站是为数不多的收集垃圾的网站之一，这些垃圾将被转化为堆肥土壤质量用于街道两旁的树木和为社区增添色彩的花园，以及其他“当地城市农业和园艺项目”。

通过接受政府资助的福利项目，比如提前(补充营养援助计划，以前称为食品券)和健康元新鲜食品盒确保没有人在购买新鲜、健康的农产品时被边缘化。GrowNYC在其网站上推广“当季最好的农产品”。

如果布列塔尼因为任何原因不能拿起她的盒子，她可能会让别人代替她去拿。如果她计划出城度假，因此一周不需要农产品，她就不会为即将到来的一周付钱。

去年，布列塔尼的朋友、平面设计师艾比·莱伊(Abbey Ley)搬进了她住的大楼，不到一周，她就成为了GrowNYC“新鲜食品盒”的成员。他们俩总是在做美味的食谱，把它们上下楼梯送到彼此的公寓。

布列塔尼最近做了味噌烤日本大头菜、烤芜菁甘蓝配枫糖浆和百里香、印度辣酱和塞满了榛子、藜麦和羽衣甘蓝的橡子南瓜。艾比喜欢自制卷心菜和胡萝卜做一道独特的菜番茄酱还有有机碎牛肉。

Sautéing卷心菜会让它变软，就像鸡蛋面一样，外面裹着大蒜和油。卷心菜的所有缝隙都是完美的密室，可以锁住棕色的调味肉和切碎的胡萝卜。撒上一点帕尔玛干酪，增添了完美的清新感。但整顿饭最重要的是知道食材的确切来源。

有很多原因可以解释为什么人们倾向于像新鲜食品盒这样的本地倡议，而不去超市。一篇题为“超市农产品的肮脏秘密指出，杂货店里的苹果一般都超过了一岁。因为苹果只在8月到9月间成熟，所以用有害化学物质浸泡并“冷藏”可以延长保质期。在仓库里，苹果通常至少放9到12个月，一项调查显示，苹果平均放了14个月。”

再加上让人难堪的是72％杂货店的购物车里到处都是婴儿的粪便或生肉的痕迹，很明显，当涉及到人们想吃的水果和蔬菜时，地方倡议是一个安全、清洁的选择。