拉面营养:事实，神话和提示

以下是大多数人对拉面的“了解”:

1. 它们在日本非常受欢迎。
2. 它们又快又容易准备。
3. 这是一种非常便宜的家常菜。
4. 它们对你没有好处。

你可能会发现第一个事实很有趣。最后一个事实可能会让你在吃拉面时感到有点内疚——尽管我们也会一直吃巨无霸和肯德基，即使我们知道它们对我们没有好处。

然而，另外两个事实解释了为什么全球方便面市场每年增长近6%。对于大学生来说，一碗拉面是最完美的零食，对于无法离开办公室的上班族来说，它是一份快速而充实的午餐，而且在家里没有其他食物的时候，它是一种简单的解决方案。(还有一个我们没有提到的事实:拉面很好吃。)

这就是为什么美国人不会停止吃拉面。

但是“对你不太好”这句话呢?拉面真的是营养噩梦吗?

可能是这样，但不一定是这样。

这是因为并非所有的拉面都是一样的。我们大多数人想象的是超市里卖的25美分或50美分一包的方便面，但这与你在网上买到的更健康的方便面或美国各地越来越多的商店里卖的拉面汤面是完全不同的食物。

让我们来看看拉面营养的真相。

我们知道的拉面和“爱”

当你想到拉面时，你可能会想到袋装的Maruchan或Top ramen，这两种最受欢迎方便面品牌在美国。(制造这两款手机的公司也生产日本的两款手机最受欢迎的方便面产品，东洋水三的Maruchan Gotsu Mori方便面和日清的杯面。)

这两个品牌色彩鲜艳的包装在美国的杂货店里随处可见，也是拉面“赢得”不健康名声的原因。根据你购买的口味不同，它们的“营养成分”标签略有不同，但以下是最常购买的两种品种的详细信息。

在我们开始之前，有两个注意事项。首先，这些公司都声称半包方便面就是“一份”。任何做过方便面的人都知道这是不诚实的;每个包装中都有一份成人份量，所以我们将看看每个包装的营养细节(以及每种成分的每日推荐量的百分比)。其次，这些每日摄入量是按2000卡路里饮食的百分比计算的。

Maruchan鸡肉口味

• 热量:380
• 脂肪总量:14克(每日推荐摄入量的22%)
• 饱和脂肪:7克(35%)
• 钠:1660毫克(72%)
• 碳水化合物总量:52克(17%)
• 膳食纤维:1克(4%)
• 糖:2克
• 蛋白质:8克
• 胆固醇:0毫克
• 铁:3.6毫克(20%)
• 维生素。钾，钙:0毫克

顶级拉面鸡肉口味

• 热量:380
• 脂肪总量:14克(每日推荐摄入量的22%)
• 饱和脂肪:7克(35%)
• 钠:1600毫克(70%)
• 碳水化合物总量:53克(18%)
• 膳食纤维:2克(7%)
• 蛋白质:9克
• 胆固醇:0毫克
• 铁:3.6毫克(20%)
• 钾:180mg (4%)
• 维生素、钙:0毫克

即使你不是营养师，你也能意识到这些产品对你的身体不好，而且拉面肯定对减肥没有帮助。

380卡路里，14克脂肪，7克饱和脂肪(谢天谢地，没有反式脂肪)，52克碳水化合物，如果这只是你日常饮食的一小部分，就会有问题——1600毫克的钠可能是一个大问题，因为食物中高钠含量与肥胖有关高血压而且心脏病．

营养信息也不能说明全部情况。脱水方便面不仅仅含有小麦粉;通常会添加像叶酸、核黄素、单硝酸硫胺和一种叫做tBHQ(叔丁基对苯二酚)的防腐剂。而调味包通常含有调味剂味精(味精)。特丁基对苯二酚可能与肝脏、神经系统和视力问题，以及某些形式的癌症有关。在一些人身上，味精会引起头痛、麻木、无力和肌肉刺痛等反应，统称为“味精症候群”。

这些方便面中的脂肪酸数量有限，蛋白质含量相当可观，其中一些确实含有铁和烟酸。不过，总的来说，方便面中的微量元素非常少，而且许多其他成分可能会令人不安。你可以做得更好。

健康的即食拉面

市场上的大多数方便面，包括来自韩国的美味选择，如Nongshim Tonkotsu(猪肉汤)拉面和三阳拉面，营养成分与Maruchan和Top ramen类似(不过，好的一面是，它们不含tBHQ或味精)。

然而，也有一些更健康的选择。也许其中最好的是低脂的雷电竞合法吗公共产品原创拉面-因为这种美味的选择只由几种天然材料制成。

这种面条只含有小麦粉、水和盐，而且制作方法不像大多数方便面那样需要油炸。也没有调料包;这是一个用酱油和白芝麻油做的简单酱汁的袋子。无tBHQ或味精;也没有其他添加剂。

营养细节说明了一切:

• 热量:290
• 脂肪总量:3克(每日推荐摄入量的4%)
• 饱和脂肪:0.4克(每日摄入量的2%)
• 钠:1510毫克(每日摄入量的66%)
• 碳水化合物总量:58克(每日摄入量的21%)
• 膳食纤维:2克(每日摄入量的7%)
• 蛋白质:10克
• 胆固醇:0毫克
• 铁:0.7毫克(每日需氧量的4%)
• 维生素、钙:0毫克

是的，拉面中钠含量很高，但你不会发现拉面中没有钠。是的，有碳水化合物;毕竟，它是面条。但就卡路里(比Maruchan和Top Ramen少了近三分之一)、脂肪(少了约75%)和饱和脂肪(少了约90%)而言，Public Goods拉面显然是更好的营养选择。雷电竞合法吗

还在为缺乏维生素A、维生素C、钾和其他矿物质等微量元素而烦恼吗?有个简单的方法可以解决这个问题。

最健康的方便面

当你在餐馆或拉面店点拉面汤时，你得到的碗里永远不会只有肉汤和面条。里面还有很多其他的好东西。你可以在家里准备同样的食物，用你自己选择的方便面。

葱、豆芽、海藻甚至玉米等蔬菜都是传统的拉面配料。根据拉面汤汁的味道，通常还会加入鸡肉、牛肉或豆腐等蛋白质，煮鸡蛋通常是点睛之笔。

当然，切蔬菜或准备蛋白质需要多花一点时间，多做一点工作。但添加健康的食材是添加蛋白质、微量营养素和所有健康益处的最佳方式，这些健康益处将使普通的方便面变得完全美味——而且更有营养——拉面汤面。