新年，新的营养标签

如果你最近买了一种食品或饮料，你可能会注意到商品上的食品标签看起来不一样了。

这一变化是因为，截至2020年1月1日，大多数食品制造商已被要求使用新营养标签该协议早在2016年就敲定了。

营养成分标签的改变早该发生了。自1993年以来，这一标签没有发生过大规模的变化。食品行业发生了巨大的变化，消费者的选择、食物偏好和健康状况都需要对我们在食品和饮料包装上看到的信息进行急需的更新。

新的食品标签没有改变的一个方面是它们最初被创造出来的原因。它们仍然是为了帮助消费者对他们所购买的食品和饮料做出明智的选择，但新的食品标签确实是为了让这些选择更容易、更简单。

经过多年的工作思考如何更新食品标签和之后公众评议期获得了超过10万份反馈后，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)确定了一项全面改革，其中包括轻微和重大变化。更新后的标签更新了设计，提供了营养信息，以及某些营养物质的去除和添加。所有这些变化都是为了反映消费者正在或应该消费什么。

重新设计营养成分标签

旧的营养成分标签始终保持相同的字体大小和常规文本，但新标签打算通过增加字体大小和加粗标签的某些方面来引起消费者的注意。份量和每个容器的份量也被重新安排，每份卡路里的数量变得更加突出。脚注也更新了，以更好地解释“每日摄入量”。

旧的退，新的进

旧的标签包括“卡路里来自脂肪”一行，但新标签中删除了这一信息。进行这种修改的原因是研究表明脂肪类型——饱和脂肪和不饱和脂肪——比食物所含的脂肪总量更重要。

在旧的标签下，富含不饱和脂肪的食物，如坚果或牛油果，会有大量来自脂肪的卡路里。基于这些数据，消费者可能会得出结论，像鳄梨这样的东西实际上是不健康的。

标签上最引人注目的最大变化是添加了添加糖这一行。公共健康倡导者对这一添加表示欢迎，因为添加了糖在美国人的饮食中被过度摄入．添加糖的日摄入量反映了2015-2020年美国人膳食指南:从添加糖中摄取的热量不超过每日总热量的10%。

新的标签还使用了最新的宏量营养素和几种维生素和矿物质的日摄入量(DVs)，如钠、膳食纤维、脂肪、总碳水化合物和钙。以前，标签上有成人和四岁及以上儿童的每日摄入量。新的标签专门为不同人群设定了每日摄入量，包括12个月以下的婴儿、1-3岁的儿童、孕妇和哺乳期妇女。如果一种食品是专门针对儿童销售的，它就会有针对该年龄段的特定日摄入量。

食用分量信息也被更新，以反映消费者熟悉和能够理解的常用计量单位，如杯，而不是克。这条线也进行了更新，以更准确地反映消费模式。

例如，认为消费者会吃掉5片薯片可能是不现实的。每份薯条的份量更新了，以反映一个人实际摄入的薯条量。

具有公共卫生意义的营养素

旧的营养成分标签包括维生素A，维生素C，铁和钙，而新标签包括维生素D，钙，铁和钾。当维生素A和维生素C被包括在之前的食品标签中，是因为这些是我们没有获得足够的维生素。

现在，随着饮食模式和生活方式的改变，这些营养物质不再是需要关注的，也不必包括在食品标签上。相反，添加了维生素D和钾，因为，正如你可以猜到的，这些是许多美国人缺乏的营养物质，对他们的健康有益。

据估计大约10亿人在世界上缺乏维生素D这可能导致成人骨质疏松症或儿童佝偻病。提供食物中维生素D含量的信息是我们减少维生素D缺乏症的一种方法。

消费者会注意到维生素D是以毫克为单位列出的，尽管它通常以国际单位(IUs)来衡量。食品制造商也可以选择加入国际单位。

在食品标签上将钾列为一种营养物质有几个好处。它是一种有益的营养素，已被证明可以降低患癌症的风险高血压．虽然缺钾低钾血症，也被称为低钾血症，在健康人群中很少见，它会影响那些住院或服用某些药物的人。同样重要的是，钾是列出了那些需要尽量减少他们的钾摄入量，因为慢性肾病或者是因为某人正在服用的药物。和往常一样，如果你担心应该摄入多少钾，请咨询你的医生或注册营养师。

关于新的食品标签，研究说了些什么

经过更新的设计，添加了一些元素，改变了所包含的信息，食品标签不仅可能对消费者的购买决策产生影响，而且可能对公共卫生和慢性疾病产生影响。

研究调查添加糖的影响Line显示，在2018年至2037年期间，接触这一数据点将预防超过35万例心血管疾病和近60万例2型糖尿病。这一削减可节省约310亿美元的净医疗成本。

科学家们还得出结论，新的营养成分标签的变化可能会导致食品配方的重新制定，这可能对预防或推迟心血管疾病和2型糖尿病产生额外的影响，并节省额外的医疗成本。

一些公共健康营养倡导者和组织对这些变化表示欢迎，而一些批评人士则表示，这些变化还不足以影响健康。这些变化是旨在改善美国人健康状况的营养难题的一部分。他们提供了一个很好的机会，让消费者更好地了解他们所购买的东西，并希望这些知识能转化为更健康的选择。

我期待着看到关于营养成分标签变化所产生的实际影响的研究，我希望我们不必再等30年才能看到额外的变化或更新。