EWG最新报告强调农产品中的农药

有很多消费者对在水果/蔬菜上使用的农药有误解。

它们的危害有多大?“有机”农产品含有农药的传言是真的吗?

自1940年以来，农药一直用于国家农业。我们使用的农药主要有四种:

1. 杀虫剂(杀虫用)
2. 除草剂(或除草剂)
3. 杀菌剂(杀死霉菌)
4. 其他杀灭害虫和细菌的杀虫剂

两难的问题是，虽然农药可以防止农作物被害虫吃掉，但我们最终会在食物供应中食用这些毒素。

这就是“有机”成为我们食物词汇中一个重要组成部分的原因。美国农业部(USDA)定期更新严格的列表有机产品农民禁止使用有害农药。虽然有机农产品并不意味着无农药，但它确实意味着很少使用有毒农产品。

每年，美国农业部都会检测我们食品供应中的4万多份水果和蔬菜样本，不包括蜜瓜、瓜类和猕猴桃(由FDA检测)，并公布公共数据农药残留检测结果。

本周，位于华盛顿特区的环境工作组(EWG)发布了一年一度的“农产品中农药的顾客指南，他们根据美国农业部和食品及药物管理局的数据，对47种受欢迎的水果和蔬菜进行了排名。

羽衣甘蓝，有史以来第一次进入EWG的“十二个肮脏”名单。超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和羽衣甘蓝样品检测出两种或两种以上农药残留阳性。

牛油果和甜玉米在他们的“干净的15只有不到1%的样本含有可检测到的农药。其他干净的水果和蔬菜包括:菠萝、冷冻甜豌豆、洋葱、木瓜、茄子、芦笋、猕猴桃、卷心菜、花椰菜、哈密瓜、西兰花、蘑菇和甜瓜。

为了更多地了解这份报告和相关问题，我们采访了卡拉•伯恩斯他是EWG研究分析师莎拉·格雷迪， EWG传播副主任:

雷电竞合法吗公共物品:羽衣甘蓝在你今年的“十二脏”榜单上排名第三。为什么羽衣甘蓝突然上榜了?

卡拉·伯恩斯:美国农业部已经有大约10年没有对羽衣甘蓝进行检测了。羽衣甘蓝越来越受欢迎。它在所有商店的货架上，你去的很多沙拉吧上都有。自2009年以来，美国羽衣甘蓝的种植面积一直在增长。但我们没有过去10年的数据，所以我们终于有了关于羽衣甘蓝的最新数据。

答:与去年相比，今年榜单上的其他重要看点是什么?

CB:从去年开始，这个名单就一直很稳定。除了羽衣甘蓝，没有太多变化。更重要的是，在美国销售的近70%的传统(非有机)农产品仍然带有农药残留。总的来说，我们发现了大约225种美国人经常使用的农药。看看我们的“清洁15种”，它们的农药残留更少，超过70%的产品没有农药残留。

答:消费者有什么减少接触农药风险的建议?

CB:我们从2004年开始做《顾客指南》。我们这样做的主要原因是告诉消费者，这样他们就可以做出最好的决定，如何减少对自己和家人的农药接触。我们建议选择我们“12种肮脏”清单上的有机品种。但我们知道，有机食品并不是每个人都能负担得起的。我们确实建议关注“15种清洁”，购买这些物品的常规版本。

答:考虑到“有机”农产品可能并不总是意味着不含农药，那么消费者在购买有机产品时应该知道些什么呢?

莎拉·格雷迪:在美国，对有机产品有非常严格的要求，有些是允许的，但很少。许多毒性最强的农药是不允许用于有机农药的。当有机产品有可测试的水平时，那是因为风的漂移——农药飘到有机产品上。

CB:有一个研究研究结果显示，研究对象先吃传统饮食，然后他们改吃全有机饮食，尿液中的农药含量降低了60%。

答:消费者在家清洗农产品的最佳diy方法是什么?

CB:清洗很重要，但我们建议用冷水。如果外皮不能吃，就削皮。虽然清洗农产品可以减少农药，但并不能完全消除农药。有些植物可以在整个植株中吸收农药。我们没有评估任何商业产品或DIY方法。

一些健康博客建议将冷自来水与白醋或小苏打混合。也可以选择专用的农产品清洁剂。消费者至少应该使用冷自来水彻底清洗。